목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 무 길이 7cm 120g 소금 정제염 5g 고춧가루 10g 흰설탕 10g 식초 5mL 대파 흰부분(4cm) 1토막 마늘 중(깐 것) 1쪽 깨소금 5g 생강 5g 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 무생채을 만드시오. 가. 무는 0.2cm x 0.2cm x 6cm 정도 크기로 썰어 사용 나. 생채는 고춧가루를 사용 다. 무생채는 70g 이상 제출 3. 수험자 유의사항 가. 무채는 길이와 굵기를 일정하게 썰고 무채의 색에 유의한다. 나. 무쳐 놓은 생채는 싱싱하고 깨끗하게 한다. 다. 식초와 설탕의 간을 맞추는데 유의한다. 라. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야한다. 4. 조..