목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 소고기 살코기, 길이 7cm 50g 건표고버섯 지름 5cm, 물에 불린 것 1개 부서지지 않은 것 당근 곧은 것, 길이 7cm 50g 오이 가늘고 곧은 것, 길이 20cm 1/2개 통도라지 껍질 있는 것, 길이20cm 1개 달걀 2개 잣 깐 것 10개 산적꼬치 길이 8~9cm 2개 진간장 5mL 대파 흰부분(4cm) 1토막 마늘 중(깐 것) 1쪽 소금 정제염 5g 흰설탕 5g 깨소금 5g 참기름 5mL 검은후춧가루 2g 식용유 30mL 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 화양적을 만드시오. 가. 화양적은 0.6cm x 6cm x 6cm로 만드시오. 나. 달걀노른자로 지단을 만들어 ..
