목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 두부 100g 생굴 껍질 벗긴 것 30g 실파 20g 1뿌리 홍고추(생) 1/2개 새우젓 10g 마늘 중(깐 것) 1쪽 참기름 5mL 소금 정제염 5g 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 두부젓국찌개를 만드시오. 가. 두부는 2cm x 3cm x 1cm로 써시오. 나. 홍고추는 0.5cm x 3cm, 실파는 3cm 길이로 써시오. 다. 소금과 다진 새우젓의 국물로 간하고, 국물을 맑게 만드시오. 라. 찌개의 국물은 200mL 이상 제출하시오. 3. 수험자 유의사항 가. 두부와 굴의 익는 정도 유의 나. 찌개 간은 소금과 새우젓으로하고 국물은 맑게 4. 조리방법 가. 굴은 소금물에 ..
