목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 청포묵 중(길이 6cm) 150g 소고기 살코기, 길이 5cm 20g 숙주 생 것 20g 미나리 줄기 부분 10g 달걀 1개 김 1/4장 진간장 20mL 마늘 중(깐 것) 2쪽 대파 흰부분(4cm) 1토막 검은후춧가루 1g 참기름 5mL 흰설탕 5g 깨소금 5g 식초 5mL 소금 정제염 5g 식용유 10mL 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 탕평채를 만드시오. 가. 청포묵은 0.4cm x 0.4cm x 6cm로 썰어 데쳐서 사용하시오. 나. 모든 부재료의 길이는 4~5cm로 써시오. 다. 소고기, 미나리, 거두절미한 숙주는 각각 조리하여 청포묵과 함께 초간장으로 무쳐 담아내시오...
