목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 소고기 살코기 70g 두부 30 g 밀가루 중력분 20g 달걀 1개 대파 흰부분(4cm) 1토막 검은후춧가루 2g 참기름 5mL 소금 정제염 5g 마늘 중(깐 것) 1쪽 식용유 30mL 깨소금 5g 흰설탕 5g 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 육원전을 만드시오. 가. 육원전은 지름 4cm, 두께 0.7cm가 되도록 하시오. 나. 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오. 다. 육원전은 6개를 제출하시오. 3. 수험자 유의사항 가. 고기와 두부의 배합 나. 전의 속까지 잘 익도록 다. 모양이 흐트러지지 않아야한다. 4. 조리방법 가. 소 만들기 - 고기 3 두부 1 - 치대어 ..
