목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 동태 400g 1마리 밀가루 중력분 30g 달걀 1개 소금 정제염 10g 흰후춧가루 2g 식용유 50mL 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 생선전을 만드시오. 가. 생선은 세장 뜨기하여 껍질을 벗겨 포를 뜨시오. 나. 생선전은 0.5cm x 5cm x 4cm로 만드시오. 다. 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오. 라. 생선전은 8개 제출하시오. 3. 수험자 유의사항 1) 만드는 순서에 유의하며, 위생과 숙련된 기능평가를 위하여 조리작업 시 맛을 보지 않습니다. 2) 지정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험장내에 지참할 수 없습니다. 3) 지급재료는 시험 전 확..
