목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 조기 100g~120g 1마리 진간장 20mL 대파 흰부분(4cm) 1토막 마늘 중(깐 것) 1 쪽 고추장 40g 흰설탕 5g 깨소금 5g 참기름 5mL 소금 정제염 20g 검은후춧가루 2g 식용유 10mL 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 생선양념구이를 만드시오. 가. 생선은 머리와 꼬리를 포함하여 통째로 사용하고 내장은 아가미쪽으로 제거하시오. 나. 칼집 넣은 생선은 유장으로 초벌구이하고, 고추장양념으로 석쇠에 구우시오. 다. 생선구이는 머리 왼쪽, 배 앞쪽 방향으로 담아내시오. 3. 수험자 유의사항 가. 석쇠를 사용하여 부서지지 않게 굽느낟. 나. 생선을 담을 때 방향 고려..
