목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 북어포 반을 갈라 말린 껍질이 있는 것(40g) 1마리 진간장 20mL 대파 흰부분(4cm) 1토막 마늘 중(깐 것) 2쪽 고추장 40g 흰설탕 10g 깨소금 5g 참기름 15mL 검은후춧가루 2g 식용유 10mL 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 북어구이를 만드시오. 가. 구워진 북어의 길이는 5cm로 하시오. 나. 유장으로 초벌구이 하고, 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오. 다. 완성품은 3개를 제출하시오. (단, 세로로 잘라 3/6토막 제출할 경우 수량부족으로 실격 처리됩니다.) 3. 수험자 유의사항 가. 북어를 물에 불려 사용한다. 나. 북어가 타지 않도록 한다. 다. 고추..
