목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 무 100g 오이 길이 25cm 1/2개 당근 길이 6cm 1토막 달걀 3개 식용유 20mL 소금 10g 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 재료 썰기를 하시오. 가. 무, 오이, 당근, 달걀지단을 썰기 하여 전량 제출하시오. (단, 재료별 써는 방법이 틀렸을 경우 실격 처리됩니다.) 나. 무는 채썰기, 오이는 돌려깍기하여 채썰기, 당근은 골패썰기를 하시오. 다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 알끈과 거품을 제거하고 지단을 부쳐 완자 (마름모꼴)모양으로 각 10개를 썰고, 나머지는 채썰기를 하시오. 라. 재료 썰기의 크기는 다음과 같이 하시오. 1) 채썰기 - 0.2 cm x 0..
