목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 돼지고기 등심 또는 볼깃살 150g 고추장 40g 진간장 10mL 대파 흰부분(4cm) 1 토막 마늘 중(깐 것) 2쪽 검은후춧가루 2g 흰설탕 15g 깨소금 5g 참기름 5mL 생강 10g 식용유 10mL 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 제육구이를 만드시오. 가. 완성된 제육은 0.4cm x 4cm x 5cm로 하시오. 나. 고추장 양념하여 석쇠에 구우시오. 다. 제육구이는 전량 제출하시오. 3. 수험자 유의사항 가. 구워진 표면이 마르지 않도록한다. 나. 고기의 모양과 색 4. 조리방법 가. 파, 마늘, 생강 다지기 (생강은 면보에 생강즙으로) 나. 돼지고기 - 4cm x ..
