목차 1. 재료 2. 수험자 요구사항 3. 수험자 유의사항 4. 조리 방법 5. 조리 후 피드백 1. 재료 소고기 살코기 90g 배 중, 100g 1/4개 잣 깐 것 5개 소금 정제염 5g 마늘 중(깐 것) 3쪽 대파 흰부분(4cm) 2토막 검은후춧가루 2g 참기름 10mL 흰설탕 30g 깨소금 5g 2. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 육회를 만드시오. 가. 소고기는 0.3cm x 0.3cm x 6cm로 썰어 소금 양념으로 하시오. 나. 배는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 변색되지 않게 하여 가장자리에 돌려 담으시오. 다. 마늘은 편으로 썰어 장식하고 잣가루를 고명으로 얹으시오. 라. 소고기는 손질하여 전량 사용하시오. 3. 수험자 유의사항 1) 만드는 순서에 유의하며, 위생과 ..
